MAYONNAISE...(pour Greg et Pierre)

mettre dans un bol une c.à soupe de moutarde avec un jaune d'œuf, les mélanger, attendre un peu avant de commencer à battre(1 ou 2 minutes).
Verser de l'huile de tournesol en filet tout en remuant avec cuiller ou batteur à œufs à petite vitesse Quand la quantité désirée est atteinte, versez et mélanger doucement un demi citron(selon gout) ou un peu de vinaigre.
Cette fois cela devrait marcher!

Sablés au cœur fondant
- Ingrédients:
    250 g de farine
    150g de beurre mou
    100 de sucre semoule
    1 sachet de sucre vanillé
    1 œuf
    1 sachet de levure chimique
    1 c à c d'extrait ou de poudre de vanille
    150g de chocolat noir ou au lait

- Réalisation:
    Dans une terrine mélanger le beurre mou avec les sucres, ajouter l’œuf, la farine, la levure et 
    la vanille.
    Travailler la pâte, former une boule et placer celle-ci au réfrigérateur pour 30mn au  
    moins.
    Préchauffer le four à température moyenne 
    Casser le chocolat en petits morceaux.
    
    A la sortie du réfrigérateur, former de petites boules avec la pâte et glisser au centre de chaque       
    1 ou 2 petits morceaux de chocolat.Les aplatir un peu.
     Déposer les sablés sur plaque à pâtisserie anti adhérente ou sur papier cuisson en les espaçant.   
     Cuire 5 à 8 mn et placer sur une grille à la sortie du four.

CAKE à la FETA (pour tante Monika)

-150gr olives noires dénoyautées
-200gr de feta
-3 tomates
-200gr de farine
-1 sachet de levure chimique
-3 œufs.-10cl d'huile d'olive
-10cl de crème liquide
-25gr de beurre
-sel, poivre.

Préchauffez le four à th6/7(200°)Dans une jatte, mélangez farine et levure.Ajoutez les œufs.Fouettez doucement en incorporant l'huile puis la crème petit à petit.
Détaillez la feta en petits dés.Hachez grossièrement les olives.Coupez les tomates en petits dés, ajoutez la feta, les olives, et les tomates dans la pâte.Mélangez bien.Salez, poivrez.
Beurrez un moule à cake.Versez la préparation et glissez au four.
Au bout de 10mn de cuisson, baissez le th à 6(180°).
Poursuivez la cuisson encore 30mn.Sortez du four et laissez tiédir.Démoulez sur une grille à pâtisserie.
Servez tiède ou froid en tranches épaisses avec une salade de mesclun ou coupé en cubes pour l'apéritif.

CHARLOTTE aux AMANDES...la "madeleine" pas très diététique des enfants Bélissent

-1/2 livre de biscuits cuiller
-150gr de sucre en poudre
-150gr de beurre fondu
-125gr d'amandes en poudre
-4 jaunes d'œufs
- 1 petit ravier de crème
- lait et rhum

- Délayez le beurre fondu, le sucre, les amandes, et les jaunes d'œufs jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.Ajoutez la crème préalablement fouettée.
-Tapissez un moule à charlotte (Tupperware) avec les biscuits trempés dans un mélange lait et rhum.
-Versez la pâte , recouvrir de biscuits trempés.
-Mettez au réfrigérateur ou au freezer selon votre goût .
Ce dessert est à préparer 24h à l'avance.

Utiliser les blancs d'œufs pour une mousse au chocolat légère : tablette de chocolat fondu avec 50gr de beurre et blancs en neige

CAKE aux PEPITES de CHOCOLAT de mes petits enfants

250 g de farine
150 g de sucre
150 g de beurre mou
100 g de pépites de chocolat
3 œufs
1 cuil.à café de levure chimique

Beurrer un moule à cake de 25cm. Préchauffer le four th6(180°). Mélanger farine et levure, puis le sucre. Ajouter le beurre préalablement ramolli, mélanger, puis les œufs, mélanger.
Incorporer à la fin les pépites de chocolat et verser la pâte dans le moule.
Faire cuire 30mn puis baisser le thermostat à 5 et laisser cuire encore 30mn.
Piquer avec un couteau pointu, la lame doit ressortir sèche .Sortir du four aussitôt.

MON TIRAMISU

-environ 24 biscuits à la cuiller assez gros et moelleux de préférence, genre Brossard dégustation.
-1 boite de 250gr de mascarpone
-3 œufs
-1 petit verre d'Amaretto (liqueur d'amandes dans épicerie italienne) sinon on peut utiliser rhum, ou cognac.
-3 cuillers à soupe de sucre
-un bol de café fort
-cacao en poudre non sucré

-Tremper les biscuits à la cuiller dans le café un par un, puis en tapisser le fond d'un compotier en verre.
-Battre les jaunes d'œufs avec le sucre en poudre au fouet électrique jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Ajouter alors le mascarpone et l'alcool. Fouetter à nouveau pour obtenir un mélange bien lisse.
-Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.Les incorporer au mélange, délicatement, pour ne pas casser la masse.
-En verser la moitié sur les biscuits. Poser dessus une nouvelle rangée de biscuits imbibés.
La recouvrir du reste de crème.
Mettre au réfrigérateur pour au moins 4H.
-Au moment de servir, saupoudrer la surface de cacao.

MI -CUITS au CHOCOLAT

Pour 2 plaques d'empreintes à mini muffins en silicone(18 petits mi-cuits)

-4 œufs
-200gr de chocolat noir amer(type Nestlé dessert corsé)
-80gr de beurre
-80gr de sucre en poudre
-2 cuil.à soupe rases de farine.

Préchauffez le four à 240°. Faites fondre 150 gr de chocolat cassé en morceaux et le beurre, au bain-marie ou au micro-ondes .Lissez.Dans une jatte, fouettez les œufs et le sucre, incorporez la farine puis le mélange chocolat-beurre.
Cassez en deux chaque carré du chocolat restant.

Versez la moitié de la préparation dans les moules, répartissez les morceaux de chocolat, terminez par le reste de la préparation et enfournez pour 8mn.Laissez les mi-cuits reposer 5mn hors du four et démoulez-les délicatement sur une grille à pâtisserie. Servez aussitôt.