MI -CUITS au CHOCOLAT

Pour 2 plaques d'empreintes à mini muffins en silicone(18 petits mi-cuits)

-4 œufs
-200gr de chocolat noir amer(type Nestlé dessert corsé)
-80gr de beurre
-80gr de sucre en poudre
-2 cuil.à soupe rases de farine.

Préchauffez le four à 240°. Faites fondre 150 gr de chocolat cassé en morceaux et le beurre, au bain-marie ou au micro-ondes .Lissez.Dans une jatte, fouettez les œufs et le sucre, incorporez la farine puis le mélange chocolat-beurre.
Cassez en deux chaque carré du chocolat restant.

Versez la moitié de la préparation dans les moules, répartissez les morceaux de chocolat, terminez par le reste de la préparation et enfournez pour 8mn.Laissez les mi-cuits reposer 5mn hors du four et démoulez-les délicatement sur une grille à pâtisserie. Servez aussitôt.

PETITS FINANCIERS

pour une trentaine de financiers :
-5 blancs d'œufs -200gr de beurre -150gr de sucre glace - 80gr de farine - 1 cuil.à café de miel-80gr d'amandes en poudre - 2 cuil.à soupe d'amandes effilées.

Faites chauffer le beurre dans une casserole jusqu'à ce qu'il sente bon la noisette et retirez du feu.Mélangez les blancs d'œufs au fouet pour qu'ils moussent à peine.Incorporez le sucre, la farine, les amandes en poudre, le miel et enfin le beurre tiède.
Préchauffez le four à th6(180°).Versez la pâte dans de petits moules ou mieux des empreintes en silicone(petites), parsemez d'amandes effilées et enfournez pour 15mn environ.